绿豆的营养成分： 　　蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E，绿豆皮也能清热解毒，还有消肿、明目的作用。　　绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效，是夏日最经典的消暑食品。伏天高温人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。

　　主料：绿豆200克 　　调料：冰糖100克水2000克淡奶油200克白糖40克 　　绿豆冰品的做法： 　　1.将绿豆用清水洗净 　　2.洗净的绿豆加水一起放入锅中，大火煮，开锅后5分钟即可关火，关火后不用掀锅盖，再焖10分钟，焖的过程中绿豆会自然开花，皮芯还不分离 　　3.将凉透后的绿豆汤轻轻滤出，放冰箱冷藏后饮用 　　4.绿豆加些冰糖放冰箱冷藏，做成冰爽绿豆沙 　　5.或者放入冰箱自带的冰格中，冷冻成冰块 　　6.还可以装入冰棍模具，冷冻成绿豆冰棍，淡奶油200克加40克白糖打发后与绿豆沙200克掺和到一起，拌匀，倒入冰棍模具，冷冻成奶油绿豆冰棍

　　绿豆牛奶冰棒　　冰棒人们都喜欢的止渴解暑食品。制作简单，所以很受人们的欢迎，当你在淡热的夏天吃到凉甜可口的冰棒和冰激凌时，心情多爽歪歪呀！ 　　主料：牛奶200克绿豆50克玉米淀粉2勺 　　辅料：糖粉60克水适量 　　做法： 　　1.准好食材 　　2.把绿豆浸泡3小时 　　3.再把它煲熟 　　4.然后沥干水份，加上15克糖粉，拌均匀 　　5.把牛奶倒出，用小火煮开，加上玉米淀粉，边煮边搅拌均匀。煮至液体略浓稠就可以了 　　6.然后过筛 　　7.再加进45克糖粉，拌均匀。待凉 　　8.把绿豆放进模具里 　　9.再加上牛奶液 　　10.盖好盖子，放在冰箱里，冷冻6小时

　　绿豆冰沙 　　清甜入口，入口即化，是夏季一款不错的冷饮呢。而且非常受小朋友的欢迎。 　　主料:绿豆100克 　　调料:冰糖5克水适量 　　做法： 　　1.将绿豆洗净，用清水将绿豆泡发至两倍大，时间为一夜 　　2.锅中添满水将泡发的绿豆倒入锅中，加入冰糖，大火煮10分钟转文火煮20分钟直到绿豆煮烂开花为之 　　3.将煮好的绿豆汤凉凉，然后连汤待绿豆分次放入榨汁机中炸碎，倒出来就是绿豆沙了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，想喝时取出喝非常解暑又解渴。喜欢喝稀绿豆冰沙的同学，可以在榨好绿豆沙汁后再次加入一些凉开水搅拌。喜欢喝比较粘稠的就不必了，这个完全根据个人口味调制。